88 第八十八期揚(yáng)州慢，慢慢吃早茶
在揚(yáng)州御馬頭，有一處顯眼的臨水長(zhǎng)閣，這便是冶春茶社。每一天，當(dāng)城市還似醒非醒，東方的晨曦在冶春茶社飛俏的檐上，揚(yáng)州人的一天便施施然地開(kāi)始了。
包子是早餐桌上的主角，也是冶春茶社的絕活，透明廚房的玻璃房外，時(shí)常有游客端著相機(jī)手機(jī)，拍攝案前師傅們?nèi)嗝嫠苄蔚拿β祱?chǎng)景。
揚(yáng)州包子包打天下，除了美味，還特別講究外型，要求封口的地方是鯽魚(yú)嘴、荸薺鼓造型，褶紋清晰，越多越好看。10個(gè)、12個(gè)、15個(gè)、20個(gè)、28個(gè)……倪秋香利用業(yè)余時(shí)間反復(fù)練習(xí)，到2010年時(shí)，一只包子可以捏出32個(gè)褶，遠(yuǎn)超同行。
“我就是揚(yáng)州人，每一天早上，我都看著悠閑的食客來(lái)到這里，吃著我做的包子，聽(tīng)著曲兒品著茶。”揚(yáng)州非遺項(xiàng)目“冶春面點(diǎn)制作技藝”代表性傳承人倪秋香笑呵呵地說(shuō)。
揚(yáng)州市非遺項(xiàng)目“冶春面點(diǎn)制作技藝”代表性傳承人
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