新華社北京5月22日電 題：茶：香氣逾千年 杯小乾坤大
新華社記者于文靜、周瑋、段菁菁、黃筱
杭州人趙云忠自詡是桿“老茶槍”，但在女兒趙丹面前卻不敢班門弄斧。
幾十年來他一直喝西湖龍井。后來，女兒成了中國(guó)茶葉博物館的一名茶文化培訓(xùn)師，帶父親品安溪鐵觀音、飲武夷巖茶……如今，老趙學(xué)會(huì)了從形、色、香、味等角度品茶，還把從女兒那里“偷師”學(xué)來的茶藝分享給朋友。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。茶與國(guó)人相伴千年，早已融入華夏文明的基因。
“小時(shí)候印象很深的是，家里來了客人，一定要泡杯好茶。這其實(shí)是很多人家的禮節(jié)。”趙丹說，“那時(shí)候就覺得茶是個(gè)好東西，是一種媒介。”
今年5月21日是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)“國(guó)際茶日”。國(guó)家主席習(xí)近平向“國(guó)際茶日”系列活動(dòng)致信表示熱烈祝賀。趙丹感到很興奮：“我們對(duì)茶偏愛，因?yàn)檫@是一種深厚的力量，能激發(fā)向往心靈之美，表達(dá)對(duì)生活的熱愛。”
一杯茶里有天地。“柴米油鹽醬醋茶”“人在草木間”“茶禪一味”……茶香既可氤氳街頭巷尾，又能裊裊于廟堂之間。
缺了茶，中國(guó)文化是不完整的。中國(guó)茶文化凝聚了“天人合一”“以和為貴”的精神，在詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)中，均可尋得茶文化的脈絡(luò)。
千百年來，中國(guó)人創(chuàng)制了綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等茶類。先人種茶、飲茶、愛茶，耕耘過的茶山、培育過的茶葉、孕育出的茶藝，是后人寶貴的物質(zhì)和精神財(cái)富。
我國(guó)有15項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，其中茶類遺產(chǎn)有2項(xiàng)，分別是云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)、福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)。在古茶園，森林、茶樹、村落有機(jī)結(jié)合，構(gòu)成完美的復(fù)合生態(tài)景觀，是當(dāng)?shù)厝饲О倌陙淼闹匾?jì)。
文化和旅游部數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目中有關(guān)茶的傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目有33項(xiàng)，包括武夷巖茶、西湖龍井、黃山毛峰、太平猴魁、碧螺春、安吉白茶、恩施玉露、鐵觀音、富春茶點(diǎn)等制作技藝。近年來，“茶文化+旅游”“茶文化+互聯(lián)網(wǎng)”等創(chuàng)新探索日益加快。
從中國(guó)飄出的裊裊茶香跨越千年，芬芳了世界。茶從中國(guó)出發(fā)，沿著茶馬古道和絲綢之路走向世界。目前全球有60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)產(chǎn)茶，超過20億人飲茶，茶成為世界三大飲品之一。茶飲不僅相伴在人們?nèi)粘Ｉ钪?，也已成為一個(gè)世界性的文化符號(hào)。
在英國(guó)，人們端起紅茶品飲閑適的下午時(shí)光；在蒙古國(guó)，千百年傳承下來的奶茶令外國(guó)游客向往；在阿根廷，作為延續(xù)數(shù)百年的傳統(tǒng)風(fēng)俗，喝馬黛茶已是人們生活的一部分；在日本，茶道成為一門內(nèi)涵豐富的藝術(shù)……
絲路跨越千年，精神綿延萬里。如今，茶葉流通更加興盛，產(chǎn)業(yè)更加繁榮。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，2018年，世界茶葉消費(fèi)量達(dá)580萬噸?？夏醽啞⒅袊?guó)、斯里蘭卡、印度是全球四大茶葉出口國(guó)。
中國(guó)在作為主產(chǎn)國(guó)的同時(shí)，也是茶葉的一個(gè)重要消費(fèi)國(guó)。近年來，茶葉進(jìn)口規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，進(jìn)口量從2010年的1.35萬噸增加到2018年的3.8萬噸，進(jìn)口產(chǎn)品主要以紅茶為主，為茶葉生產(chǎn)國(guó)出口提供了巨大的市場(chǎng)。就這樣，茶葉“走出去”和“引進(jìn)來”的兩條路子越走越廣。
一杯茶里有什么？既有呵護(hù)健康的茶多酚，傳承千年的文化，更有茶人的匠心和對(duì)生活的希望。全球60%的茶葉由小農(nóng)戶生產(chǎn)，種茶制茶是重要生計(jì)來源。茶葉出口和茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)村發(fā)展、減貧等方面發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
在中國(guó)，青青茶園也寄托了脫貧致富的期望。浙江省安吉縣黃杜村昔日荒山變身“茶?！保迕袷杖霃摹耙惶熨嵰粔K錢”變?yōu)槟耆司杖氤^3.6萬元。2018年，黃杜村提出捐贈(zèng)茶苗幫助貧困地區(qū)群眾脫貧，兩年來，1500萬株茶苗在湖南、四川和貴州的34個(gè)建檔立卡貧困村扎下根，帶動(dòng)了受捐地5839名貧困人口增收脫貧。
“共品茶香茶韻，共享美好生活?！敝袊?guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華說，“國(guó)際茶日”的設(shè)立，使全世界事茶人、愛茶人有了共同節(jié)日，對(duì)推進(jìn)世界茶產(chǎn)業(yè)振興和茶文化興盛意義重大。
可以預(yù)期，隨著茶文化交融互鑒不斷深化，更多的人將知茶、愛茶。歷久彌新的“東方樹葉”，將為世界各國(guó)人民帶來清新與安寧、啟迪與收獲。
