1200年前
一群蒙古羊從蒙古高原一路遷徙南下
在隴東黃土高原遼闊的天然牧場(chǎng)中“安營(yíng)扎寨”
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人工培育
灘羊成為了這片土地上
聲名顯赫又風(fēng)味獨(dú)具的種群
年日照2600小時(shí)以上
≥10℃年積溫3300℃
降雨量300毫米
蒸發(fā)量1675.7毫米
土壤ph值8.5偏堿性
無(wú)工業(yè)污染 無(wú)重金屬超標(biāo)
優(yōu)良的自然條件孕育出
高蛋白牧草、芳香植物和中草藥等優(yōu)良牧草
而吃這些牧草生長(zhǎng)的灘羊
成為了增強(qiáng)人體免疫功能的首選保健肉品
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環(huán)縣灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩
羔羊肉嫩度27.88N
比北方地區(qū)的普通羊肉低5%
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環(huán)縣灘羊肉味鮮美
其氨基酸綜合值可達(dá)22.11g/100g
比北方地區(qū)的普通羊肉高3.8%
且富含亮氨酸等10種人體必需的氨基酸
占總氨基酸比例可達(dá)57.85%
比北方地區(qū)的普通羊肉高4.15%
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環(huán)縣灘羊的膻味輕
丁酸甲酯與辛酸甲酯的比值達(dá)到250
比北方地區(qū)的普通羊肉高25%
不飽和脂肪酸高達(dá)3.33g/100g
比北方地區(qū)的普通羊肉高4.5%
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尤其是n-6多不飽和脂肪酸（俗稱(chēng)腦黃金）
含量大于0.28g/100g
比北方地區(qū)的普通羊肉高4.2%
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環(huán)縣灘羊肉質(zhì)細(xì)嫩、色澤鮮紅
肌纖維清晰致密
肉味鮮美 瘦而不柴
肥而不膩 不膻不腥
風(fēng)味清香獨(dú)特 肉質(zhì)優(yōu)良
現(xiàn)已成為家喻戶(hù)曉的食用佳品
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